ลูกไม่กินผัก.. ไม่รู้เพราะอะไร ??
ไม่เอาผัก!! ไม่เอาสีเขียว!! ไม่เอาเขียวๆ !! เอาสีเขียวออก
หลายๆ บ้านคงมีปัญหา เด็กไม่ทานผักที่บ้าน ไม่ว่าจะใช้วิธียังไง ใจดีก็แล้ว ล่อก็แล้ว ดุก็แล้ว แต่ก็ยังไม่ยอมทานผักสักที แต่ก่อนที่จะข้ามไปแก้ปัญหาที่ปลายเหตุ ให้เราลองมาดูก่อนว่าต้นเหตุที่ทำให้ลูกไม่ทานผัก หรือไม่ชอบกินผักนั้นเป็นเพราะอะไร?
สาเหตุหลักๆ ที่ทำให้เด็กไม่ชอบทานผัก มีมากมายหลายข้อ แต่ข้อที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด คือ
ผักเหม็นเขียว หรือผักไม่อร่อย
เด็กๆ ที่ไม่ยอมทานผักส่วนมากเพราะเขาได้รับรู้ประสบการณ์ไปแล้วว่า ผักนั้นมีรสชาติไม่อร่อย รสขม และหลายๆ ครั้งนั้น ผักที่เด็กรับประทานเข้าไปนั้น มีกลิ่นเขียว ที่แรงจนทำให้เด็กๆ ฝังใจไม่อยากกินผักไปเลย เมื่อพ่อแม่เอาผักใส่จานไว้ให้
พี่ไม่กิน น้องไม่กิน พ่อแม่ไม่กิน ลูกก็ไม่กิน
บางครั้ง การได้เห็นว่าคนในครอบครัวของเขานั้นไม่กินผัก ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เด็กๆ ในบ้าน ไม่ยอมทานผักไปด้วย ซึ่งการเลียนแบบพฤติกรรมนี้ อาจเกิดจากการทำตาม คุณพ่อ คุณแม่ ตา ยาย ลุง ป้า น้า อา พี่เลี้ยง คุณครู หรือใครก็ตามที่ใช้เวลารับประทานอาหารกับเด็กๆ บ่อยๆ ซึ่งคนเหล่านั้น อาจทำการเขี่ยผัก ไม่กินผัก หรือเลือกกินผักแค่บางชนิดที่ตัวเองต้องการ เมื่อเด็กๆ เห็น จึงเลือกทำตาม และทำให้ไม่ทานผักไปด้วยโดยปริยาย
ไม่ยอมกิน ก็ไม่เป็นไร ตามใจจนเป็นเหตุ
หลายๆ ครั้ง พ่อแม่อาจต้องประสบปัญหาที่เกิดจากการที่เด็กมีประสบการณ์ไม่ดีกับผักแล้ว และไม่ยอมทานผัก เมื่อเอาผักมาให้ เด็กไม่ยอมกิน ร้องไห้ งอแง ปัดข้าว ปัดอาหาร เขี่ยอาหารออก แล้วพ่อแม่ ผู้ใหญ่ก็ตามใจ จนเด็กเข้าใจว่า ถ้าทำอีก ก็จะไม่ต้องกินผักอีก จนตัวเองได้ใจไป
ต่อต้านการบังคับ
พ่อแม่บางคน รักลูกมา และอยากจะให้ลูกได้รับแต่สิ่งดีๆ จนบางครั้ง อาจจะลืมตัวไปว่า สิ่งที่เราพยายามทำนั้น เป็นการบังคับใจลูกๆ ของเรามากเกินไป เหมือนกับทหารที่อยู่ในค่า่ยเกณฑ์ จนหลายๆ ครั้ง ทำให้ความสุขในการรับประทานอาหาร และ/หรือรับประทานผักของเด็กนั้นหมดไป จนเกิดเป็นอาการต่อต้านไม่อยากทานผัก ไม่อยากกินผัก หรืออะไรก็ตามที่มีลักษณะใกล้เคียง หรือมีสีเขียวไปด้วยเลย
ผักดูไม่น่ากิน ไม่น่ามอง
สีประจำของผักแทบจะทุกชนิด มักจะเป็นสีเขียว สำหรับเราสีเขียวเป็นสีของธรรมชาติที่มองแล้วสบาย ผ่อนคลาย รู้สึกอบอุ่น แต่สำหรับเด็กๆ ผักสีเขียวที่อยู่เต็มบนโต๊ะอาหารนั้น เป็นเหมือนกับศัตรูตัวฉกาจที่ยืนอยู่ตรงหน้า จนตัวเขาต้องเบือนหน้าหนี ไม่อยากกินผัก ไม่อยากทานผัก และไม่อยากทานอาหารไปด้วยเลยทีเดียว
ไม่เคยคุ้น ไม่เคยชิน
พ่อแม่บางคน เลือกทำอาหารที่ไม่มีผักให้ลูกกิน และไม่ค่อยๆ เพิ่มผักให้ลูกเข้าไปในอาหาร ทำให้ลูกเคยชินกับการไม่กินผัก และเมื่อโตขึ้น ก็จะไม่คุ้นเคย และเคยชินกับรสชาติ และกลิ่นของผักต่างๆ ทำให้เวลาเจอผักในอาหาร ก็ไม่สามารถกินได้ เหตุการณ์แบบนี้ เกิดได้เสมอๆ ไม่ว่าจะกินข้าวในบ้าน หรือไปกินอาหารนอกบ้าน เวลาสั่งอาหาร ก็สั่งแบบไม่ใส่ผักให้เด็กๆ ทาน เพราะเด็กร้องขอ ด้วยเหตุเหล่านี้ เด็กๆ ก็จะไม่มีทางคุ้นชินกับกลิ่น และรสชาติของผักต่างๆ ได้เลย
ไม่รู้ว่าผักมีประโยชน์
เด็กๆ นั้น ยังไม่รู้ว่าอะไรมีประโยชน์และดีกับตนเอง เมื่อพ่อแม่ไม่บอก และไม่ให้ความรู้กับเด็ก เช่น การไม่กินผักทำให้ถ่ายไม่ออก ท้องผูก การกินผักทำให้ผิวดี สายตาดี สารอาหารครบ ตัวสูง แข็งแรง ไม่เป็นหวัด ไม่เป็นภูมิแพ้ หรืออะไรก็ตาม เมื่อเด็กได้เรียนรู้ซึมซับเป็นประจำถึงข้อดีของผักแล้ว เด็กๆ ก็จะเริ่มต้นทานผักได้เช่นกัน
